売上管理の売上管理は大変｜仕事がスムーズになる方法

上に立つ人が見る

本店に見てもらう

小さな飲食店であっても、毎日きちんと売上管理をしないことには儲けが出ているのか知ることはできません。特ツカツで経営している店舗こそ、細かく管理していきましょう。また、毎日きちんと管理をすることで、儲けられる日が分かるようになります。当然、飲食店は土日がかきいれ時です。ただし、オフィス街にある飲食店の場合、土日はオフィスが休みになるので、逆に平日の方が儲けられるようになっています。このような売上管理は、通常、上に立つ人が行います。いわゆる店長と呼ばれる人です。その飲食店が大手チェーン店の傘下に入っている場合は、さらに本店の方で細かく売上管理をすることになります。日ごとだけではなく、月単位などで他店舗とを比較していき、売上が悪い店舗は閉店になってしまうことも少なくありません。だからこそ、店長クラスの人は毎日しっかりと儲けられるように工夫をすることがポイントとなってきます。また、お客様の回転が良く、繁盛しているところでは、売上高が合わなくなってしまうこともあるものです。忙しくてお釣りを間違えてしまうことがあるからです。特に、アルバイト店員を使っていると、このような事態が発生しやすくなります。もちろん、たった1円でも売上になるので、飲食店ではきちんとお釣りの管理もしなくてはなりません。レジは専属の人をつけるなど、間違いのないように工夫をしていきましょう。それから、簡単に売上管理をするためには専用ソフトを導入するなど、パソコンを使った方が効率的です。